🍁 Traditions automnales thaïlandaises et belges : plats réconfortants, rituels saisonniers et saveurs qui réchauffent l'âme

À mesure que l'été s'achève et que les premières brises fraîches de l'automne soufflent sur Bruxelles, la ville se transforme. Les marchés regorgent de pommes, de citrouilles et de poires ; les festivals et les foires agricoles rassemblent les gens ; et la lumière dorée rend les promenades dans le parc de Bruxelles ou dans les rues pavées de la vieille ville encore plus magiques.

L'automne est également une saison propice à la réflexion en Thaïlande, marquant la transition entre la saison des pluies et les mois plus frais, lorsque les communautés célèbrent leurs traditions, offrent de la nourriture dans les temples et dégustent des plats réconfortants de saison, tels que des soupes chaudes et des currys.

Dans cet article, nous allons découvrir comment les traditions thaïlandaises et belges accueillent l'automne, comparer les rituels saisonniers et vous proposer des plats réconfortants d'inspiration thaïlandaise du restaurant Sukhothai pour vous réchauffer tout au long de la saison.

🍂 Traditions automnales : la Belgique rencontre la Thaïlande

En Belgique, l'automne est synonyme de fêtes des récoltes. Les marchés locaux regorgent de poires, de pommes, de châtaignes et de légumes-racines frais. Des villes comme Bruxelles célèbrent la Saint-Michel et la Sainte-Gudule (le 29 septembre), en l'honneur des saints patrons de la ville. Les familles se réunissent, les églises organisent des offices et les festivités comprennent souvent des plats de saison tels que des ragoûts et des viandes rôties.

En Thaïlande, l'automne coïncide avec la fin de la saison des pluies (fin septembre-octobre). Pendant cette période, les communautés bouddhistes célèbrent le Wan Ok Phansa, qui marque la fin du carême bouddhiste. Les moines, qui ont passé les mois pluvieux en retraite, sortent pour participer à des processions à la lueur des bougies. Les laïcs marquent cette saison en accomplissant des actes méritoires : ils offrent de la nourriture dans les temples, font flotter des lanternes et préparent des plats de saison à base d'ingrédients frais tels que la citrouille, le taro et les bananes.

👉Les deux cultures considèrent l'automne comme une période de gratitude, de réflexion et de convivialité, que ce soit à travers les célébrations religieuses à Bruxelles ou les offrandes dans les temples en Thaïlande.

🍲 Des plats thaïlandais réconfortants pour l'automne belge

À mesure que les jours raccourcissent à Bruxelles, l'envie de repas chauds et nourrissants se fait plus forte. Heureusement, la cuisine thaïlandaise a la solution : des soupes et des currys savoureux qui réchauffent de l'intérieur.

Au Sukhothai, certains plats accompagnent à merveille les soirées d'automne belges :

• Tom Kha Kai (soupe de poulet à la noix de coco et au galanga) – Crémeuse mais légère, avec la douce chaleur du galanga et de la citronnelle. Imaginez-vous en train de la siroter après une promenade automnale dans le parc de Bruxelles, en regardant les feuilles tomber.

• Kang Kiew Wan Kung (curry vert aux crevettes) – Un plat classique qui équilibre les épices et la douceur, se mariant à merveille avec les nuits plus fraîches de Bruxelles.

• Pad Thai Pak (nouilles végétariennes) – Réconfortantes, copieuses et polyvalentes, elles sont idéales pour une soirée d'automne sans viande.

👉 Ces plats ne se contentent pas de réchauffer le corps, ils apportent une touche de pleine conscience thaïlandaise aux repas, vous encourageant à savourer lentement et à apprécier le changement de saison.

🍁 Feuilles qui tombent, saveurs qui s'épanouissent : les ingrédients de saison dans la cuisine thaïlandaise

La Belgique et la Thaïlande célèbrent toutes deux les récoltes en automne, mais les ingrédients sont légèrement différents.

• En Thaïlande, les produits de saison préférés sont la citrouille, utilisée dans les crèmes dessert ou les currys, le taro, apprécié dans les desserts et les soupes, et le longane, souvent comparé au litchi, consommé frais ou dans des boissons rafraîchissantes.

• En Belgique, les produits phares de l'automne sont les pommes, les poires, les champignons et les légumes-racines, que l'on trouve partout, des marchés hebdomadaires aux foires agricoles.

Idée fusion 💡 : imaginez un curry thaïlandais à la citrouille avec une touche de douceur apportée par la pomme belge. Ou une salade de papaye verte (Som Tam) avec des poires belges croquantes pour une touche saisonnière. Les deux cuisines privilégient la fraîcheur et l'équilibre, ce qui facilite leur mélange créatif.

🍵 Se réchauffer avec du thé thaïlandais : des infusions d'automne au-delà du chai

Lorsque les matins bruxellois deviennent brumeux et frais, rien ne vaut une boisson chaude entre les mains. Si les chai lattes dominent les cafés européens en automne, la Thaïlande offre une incroyable gamme de thés et d'infusions à base de plantes, parfaits pour la saison :

• Cha Yen (thé glacé thaïlandais) – Traditionnellement servi froid, mais tout aussi délicieux chaud, épicé, crémeux et réconfortant.

• O-Liang (café glacé thaïlandais) – Fort et aromatique, avec des notes torréfiées idéales pour les matins froids.

• Thé aux fleurs de pois bleu – Un thé aux herbes d'un bleu éclatant qui vire au violet lorsqu'il est mélangé à du citron. Au-delà de sa couleur, il est apaisant et riche en antioxydants.

• Infusions à la citronnelle et au pandan – Légères, apaisantes et parfaites après un repas copieux.

👉Cet automne, troquez votre latte à la citrouille épicée contre un rituel de thé thaïlandais : confortable, unique et plein de bienfaits pour la santé.

🌏Visitez Sukhothai cet automne

Bruxelles est magnifique en automne, tout comme la cuisine thaïlandaise. Au restaurant Sukhothai, nous vous invitons à apporter de la chaleur et des saveurs exotiques à votre saison. Que vous vous arrêtiez après une promenade sous les arbres dorés, que vous célébriez une réunion de famille ou que vous ayez simplement envie d'un plat réconfortant, notre menu vous offre la combinaison parfaite :

• Des soupes réconfortantes (Tom Yam Kung, Tom Kha Kai)

• Des currys réchauffants (curry vert, curry rouge, Panang)

• Des thés et infusions apaisants (citronnelle, thé glacé thaï, mélanges d'herbes)

Dîner au Sukhothai est plus qu'un simple repas, c'est une façon de réunir la tradition thaïlandaise et le charme de l'automne belge dans une expérience inoubliable.

🍁Réflexions finales

L'automne est une saison propice à la réflexion, à la gratitude et au réconfort, tant en Thaïlande qu'en Belgique. Qu'il s'agisse des processions à la lueur des bougies dans les temples thaïlandais ou des foires aux récoltes sur les places bruxelloises, les deux cultures célèbrent la beauté de la transition.

Cet automne, célébrons avec des saveurs qui relient les deux mondes : des plats thaïlandais réconfortants pour les soirées belges, des ingrédients de saison qui rendent hommage aux deux récoltes et des thés qui rendent les matins brumeux magiques.

📍Rejoignez-nous au Sukhothai Restaurant à Bruxelles pour découvrir les saveurs authentiques de la Thaïlande cette saison.