" Saveurs de Thaïlande " Offres spéciales du mois de septembre 🌿✨

Un voyage saisonnier de la Thaïlande à Bruxelles

Septembre est un mois fascinant en Thaïlande. Alors que la saison des pluies commence à s'atténuer, le pays passe à un climat plus frais et plus agréable. Les agriculteurs se préparent pour les récoltes, les festivals animent les villes et les villages, et les marchés regorgent d'herbes fraîches, de fruits tropicaux et de légumes. C'est un mois qui reflète la philosophie thaïlandaise de vivre en harmonie avec la nature, en célébrant l'abondance saisonnière, en respectant les traditions et en savourant des aliments qui nourrissent à la fois le corps et l'esprit.

Au restaurant Sukhothai à Bruxelles, nous nous inspirons de cet esprit de septembre. Ce mois-ci, nos spécialités mettent en valeur les ingrédients qui caractérisent la cuisine thaïlandaise de fin d'été : citronnelle, galanga, combava, piment, noix de coco et fruits de saison comme la mangue, le ramboutan et le pomelo. À travers ces saveurs, nous vous proposons non seulement des plats, mais aussi des histoires sur la culture, l'histoire et les célébrations de la Thaïlande.

🌧 Septembre en Thaïlande : climat, traditions et vie quotidienne

En Thaïlande, septembre marque la fin de la saison de la mousson. Les fortes pluies sont encore fréquentes, mais le ciel s'éclaircit souvent pour laisser place à un soleil radieux et à des paysages verdoyants. Les agriculteurs apprécient l'eau qui nourrit les rizières, tandis que les citadins trouvent du réconfort dans des tisanes rafraîchissantes et des repas légers.

Historiquement, cette période de l'année est également associée à la préparation : les familles et les communautés commencent à passer de la chaleur et des pluies de l'été aux mois plus doux qui précèdent l'hiver. Les changements saisonniers influencent non seulement l'agriculture, mais aussi les rituels et les festivals. Les marchés regorgent d'ingrédients parfaits pour préparer des soupes chaudes et revigorantes, des salades épicées et des desserts à base de fruits qui célèbrent les cadeaux de la nature.

🎉 Festivals thaïlandais en se e la cuisine ptembre : quand la culture rencontre la cuisine

La Thaïlande n'organise peut-être pas ses plus grandes fêtes nationales en septembre, mais elle regorge de festivals locaux animés :

• Nan Coffee Festival ☕ – Célébration des producteurs de café du nord de la Thaïlande, avec des cafés riches et terreux qui se marient à merveille avec les desserts.

• Salon des pierres précieuses et des bijoux de Bangkok 💎 – Une vitrine de l'artisanat et de la beauté thaïlandais, qui trouve un écho dans l'art de la présentation des plats thaïlandais.

• Rayong Log Jam 🎶 – Un festival de musique, d'arts et de vie balnéaire, où les plats côtiers tels que les fruits de mer grillés et les salades de fruits tropicaux sont à l'honneur.

• Journée nationale du drapeau thaïlandais (28 septembre) 🇹🇭 – Une journée de fierté, souvent marquée par des événements communautaires et des offrandes alimentaires symboliques aux couleurs rouge, blanc et bleu.

Ces célébrations inspirent notre menu au Sukhothai : vibrant, saisonnier et ancré dans les rythmes de la culture thaïlandaise.

🌱 Ingrédients thaïlandais de saison en septembre

La récolte thaïlandaise de septembre offre certaines des saveurs les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Voici les stars de la saison :

1. Citronnelle (ตะไคร้, Ta-khrai) – Une herbe aromatique utilisée dans les soupes comme le Tom Yum et les marinades, connue pour ses notes rafraîchissantes d'agrumes.

2. Galanga (ข่า, Kha) – Une racine similaire au gingembre mais plus piquante, essentielle dans les currys et les soupes, et appréciée pour ses propriétés médicinales.

3. Le combava (มะกรูด, Ma-kroot) – Ses feuilles ajoutent un parfum incomparable aux currys, tandis que son zeste et son jus rehaussent les plats de fruits de mer.

4. Le pomelo (ส้มโอ, Som-o) – Un agrume géant qui est de saison en septembre, souvent consommé frais ou dans des salades thaïlandaises rafraîchissantes.

5. Mangue (มะม่วง, Ma-muang) – Les variétés de fin de saison sont dégustées dans des desserts tels que le riz gluant à la mangue ou simplement fraîches.

6. Noix de coco (มะพร้าว, Ma-phrao) – Indispensable dans les plats thaïlandais sucrés et salés, des currys aux desserts.

7. Piment et basilic – Les piliers des épices thaïlandaises, qui apportent à la fois du piquant et de l'arôme aux sautés et aux currys.

Ces ingrédients ne sont pas seulement utilisés pour leur goût, ils sont également liés au bien-être. Depuis des siècles, les Thaïlandais utilisent des herbes telles que la citronnelle et le galanga comme remèdes pour la digestion, l'immunité et l'équilibre pendant les changements de saison.

🥘 Plats inspirés des traditions thaïlandaises du mois de septembre

Au Sukhothai, nous avons élaboré une sélection de plats inspirés des saveurs et des festivals thaïlandais du mois de septembre :

• Som Tam Thai (salade de papaye) – Un mélange rafraîchissant de papaye râpée, de citron vert, de piment et de cacahuètes, parfait pour la fin de l'été.

• Soupe Tom Yum au citronnelle et au galanga – Une soupe réconfortante mais légère qui incarne la transition entre les saisons.

• Salade de pomelo aux crevettes – Un pomelo juteux accompagné d'herbes, de noix et de fruits de mer pour un plat de saison plein de saveurs.

• Curry vert à la noix de coco et au combava – Un classique qui met en valeur le parfum des herbes de saison.

• Coupes de riz gluant à la mangue – Des mini-portions du dessert thaïlandais tant apprécié, parfaites pour savourer la douceur de l'été.

• Thé aux pois papillon (Nam Dok Anchan) – Un thé aux herbes naturellement bleu, symbolisant la créativité et l'équilibre thaïlandais, servi chaud ou glacé.

📜 Brève histoire de l'alimentation saisonnière en Thaïlande

Dans la culture thaïlandaise traditionnelle, l'alimentation a toujours été étroitement liée à la terre et aux saisons. Avant l'apparition de la réfrigération, les familles dépendaient de ce qui était disponible sur les marchés et dans les champs. La saison des pluies (mai-octobre) était synonyme d'abondance d'herbes, de légumes verts à feuilles et de fruits tropicaux, tandis que la saison sèche apportait les récoltes de riz et les conserves.

Ce rythme naturel a façonné la cuisine thaïlandaise : légère, épicée et riche en herbes pendant les mois humides ; plus riche et plus copieuse pendant les mois plus frais. Aujourd'hui, même dans les villes modernes de Bangkok ou de Chiang Mai, l'alimentation saisonnière est toujours très prisée, en particulier pendant les festivals où les plats symbolisent la prospérité, la santé ou la communauté.

🧑‍🍳 Les saveurs thaïlandaises de septembre à Bruxelles

Même si vous ne pouvez pas vous promener dans un marché thaïlandais en septembre, vous pouvez découvrir l'essence de la Thaïlande ici même à Bruxelles, au restaurant Sukhothai.

Ce mois-ci, nous vous invitons à déguster :

• Des spécialités saisonnières mettant en valeur la citronnelle, le galanga, le combava et les fruits tropicaux.

• Des repas légers et rafraîchissants, parfaits pour la fin de l'été.

• Uoyage culinaire inspiré des festivals et traditions thaïlandais du mois de septembre.

  
  

Que vous nous rejoigniez pour un déjeuner en semaine, un dîner en famille ou une réunion entre amis le week-end, nos plats sont conçus pour apporter les couleurs, les arômes et les saveurs du mois de septembre en Thaïlande directement sur votre table.

🌍Conseils pour célébrer le mois de septembre thaïlandais chez vous

Vous ne pouvez pas vous rendre au restaurant ? Essayez d'introduire les traditions thaïlandaises du mois de septembre chez vous :

1. Cuisinez avec des produits de saison – Utilisez des herbes et des fruits frais provenant des marchés de Bruxelles. Recherchez de la citronnelle, des citrons verts ou même des pomelos dans les épiceries spécialisées.

2. Buvez des tisanes – Les thés thaïlandais comme le thé au pois bleu ou à la citronnelle sont à la fois rafraîchissants et bons pour la santé.

3. Célébrez avec des couleurs – Créez un repas qui reflète le drapeau thaïlandais (plats au piment rouge, desserts à la noix de coco blanche, boissons aux pois bleus).

4. Mangez en pleine conscience – Inspirez-vous des traditions bouddhistes thaïlandaises : savourez vos repas lentement, avec gratitude.

🌟 Conclusion

Septembre est un mois de transition et de célébration en Thaïlande : les pluies nourrissent la terre, les festivals rassemblent les gens et les ingrédients de saison inspirent des plats colorés. Au restaurant Sukhothai à Bruxelles, nous sommes fiers de transmettre cet esprit dans notre cuisine en vous proposant les spécialités thaïlandaises du mois de septembre

Venez nous rejoindre pour découvrir la magie des saveurs saisonnières thaïlandaises, fraîches, parfumées et riches en tradition.