La Thaïlande en juin : à la découverte des beautés de la saison verte

Lorsque de nombreux Européens envisagent de se rendre en Thaïlande, ils imaginent souvent un soleil radieux, des plages de sable blanc et les mois secs de l'hiver. Dès que juin arrive et que la saison des pluies commence, certains voyageurs pensent que la Thaïlande perd de son attrait. Pourtant, ceux qui connaissent bien le pays racontent souvent une toute autre histoire.

Le mois de juin marque le début de ce que les habitants appellent affectueusement la "saison verte". Loin d’être une période à éviter, c’est l’une des plus belles et des plus authentiques de l’année. Le paysage se transforme en un paradis vibrant de rizières luxuriantes, de forêts tropicales, de fleurs épanouies et de cascades ruisselantes. Les marchés regorgent de fruits de saison, tandis que les cuisines à travers le pays célèbrent les herbes fraîches et les produits récoltés à leur apogée.

Pour les voyageurs, les gourmets et tous ceux qui s’intéressent à la culture thaïlandaise, le mois de juin offre un aperçu unique d’un aspect plus vert, plus frais et plus tranquille de la Thaïlande. Et même si Bruxelles se trouve à des milliers de kilomètres, les saveurs de la saison verte thaïlandaise peuvent tout de même être découvertes au restaurant Sukhothai.

Qu’est-ce que la saison verte thaïlandaise ?

La saison verte en Thaïlande commence généralement en juin et dure jusqu'en octobre. Pendant cette période, les pluies tropicales s'abattent sur une grande partie du pays. Contrairement à une idée reçue, cela ne signifie pas qu'il pleut sans discontinuer toute la journée.

Au contraire, la pluie tombe souvent par averses courtes mais intenses, généralement l'après-midi ou en soirée. Il en résulte un cycle vivifiant qui nourrit la terre tout en laissant suffisamment de temps pour la vie quotidienne, les déplacements et les activités de plein air.

La saison verte est à l'origine de nombreux paysages emblématiques de la Thaïlande :

• Des rizières émeraude s'étendant à perte de vue

• Des forêts tropicales denses débordant de vie

• Des cascades au débit spectaculaire

• Des montagnes recouvertes de brume et de verdure

• Des rivières et des lacs qui se remplissent après la saison sèche

Pour de nombreux Thaïlandais, c'est l'une des plus belles périodes de l'année.

Pourquoi les locaux adorent le mois de juin

Alors que les touristes affluent souvent en Thaïlande pendant les mois d'hiver plus frais, les locaux apprécient le mois de juin pour des raisons tout à fait différentes.

La chaleur d'avril et de mai s'atténue progressivement. L'air devient plus frais. Les agriculteurs commencent à préparer les champs pour la culture du riz. Les jardins s'épanouissent. Les produits de saison deviennent abondants et abordables.

La saison verte est également étroitement liée aux traditions agricoles de la Thaïlande. L'agriculture reste un élément important de la vie thaïlandaise, et l'arrivée de la pluie symbolise le renouveau, la prospérité et l'abondance.

Dans les communautés rurales, le début de la saison des pluies apporte de l'optimisme. Les champs sont ensemencés, les rivières se remplissent et la nature entame un nouveau cycle de croissance.

Pour de nombreuses familles thaïlandaises, cette saison suscite des sentiments de réconfort et de gratitude.

La campagne thaïlandaise s'anime

C'est dans la campagne thaïlandaise que l'on observe l'une des plus belles transformations.

Des régions telles que le nord de la Thaïlande et les plaines centrales deviennent particulièrement pittoresques. Les rizières resplendissent de nuances de vert éclatantes, créant des paysages qui semblent presque irréels.

Les sites historiques, comme l'ancienne ville de Sukhothai, sont particulièrement beaux à cette période. La verdure environnante met en valeur les temples et les ruines historiques, offrant un décor époustouflant aux visiteurs et aux photographes.

Les parcs nationaux atteignent également leur apogée :

• Les cascades deviennent plus puissantes

• Les sentiers forestiers deviennent plus verts

• La faune sauvage devient plus active

• Les lacs et les rivières se remplissent d'eau douce

Pour les amoureux de la nature, le mois de juin révèle une facette de la Thaïlande que de nombreux visiteurs ne voient jamais.

La saison des fruits tropicaux

L'un des plus grands moments culinaires du mois de juin est l'abondance de fruits tropicaux.

Partout en Thaïlande, les marchés regorgent de produits de saison aux couleurs chatoyantes. Les vendeurs exposent fièrement des fruits récoltés à pleine maturité, offrant des saveurs qui reflètent parfaitement la fraîcheur de la saison.

Le mangoustan : la reine des fruits

Surnommé la "reine des fruits", le mangoustan est l’un des trésors saisonniers les plus prisés de Thaïlande.

Sa coque épaisse et violette recèle de délicats quartiers blancs, sucrés, juteux et au goût légèrement floral. De nombreux Thaïlandais attendent avec impatience la saison du mangoustan chaque année.

Le ramboutan : un grand favori des tropiques

Avec son aspect extérieur rouge et velu caractéristique, le ramboutan est immédiatement reconnaissable.

À l'intérieur, le fruit offre une chair juteuse et sucrée à la texture rafraîchissante, ce qui en fait un choix idéal pour les journées chaudes.

Le durian : le fruit le plus célèbre de Thaïlande

Peu de fruits suscitent autant de discussions que le durian.

Souvent surnommé le "roi des fruits", le durian est célèbre pour son arôme puissant et sa texture riche et crémeuse. Si certains l'adorent et d'autres sont moins enthousiastes, il reste l'un des fruits les plus importants sur le plan culturel en Thaïlande.

Mangues et autres délices de saison

Bien que les mangues se dégustent presque toute l'année, de nombreuses variétés restent disponibles au début de l'été.

Parmi les autres fruits que l'on trouve couramment en juin, on peut citer :

• Le longane

• Le litchi

• La pomme rose

• L'ananas

• Le pomelo

Ensemble, ils offrent un reflet coloré et vivant de l'abondance agricole de la Thaïlande.

Les herbes fraîches à leur apogée

La saison verte n'apporte pas seulement des fruits. Elle offre également des conditions de croissance idéales pour de nombreuses herbes et légumes qui caractérisent la cuisine thaïlandaise.

Les marchés regorgent alors de :

• Citronnelle

• Basilic thaï

• Coriandre

• Menthe

• Feuilles de combava

• Galanga

• Piments verts

Ces ingrédients constituent la base d’innombrables plats thaïlandais.

Leur fraîcheur contribue à créer les saveurs vives qui rendent la cuisine thaïlandaise unique.

Des plats de saison inspirés par la nature

La cuisine thaïlandaise s'adapte naturellement au fil des saisons.

Au mois de juin, de nombreux plats mettent l'accent sur la fraîcheur, les herbes aromatiques et les légumes aux couleurs vives.

Som Tam (salade de papaye verte)

Cette célèbre salade incarne à la perfection l'esprit de la saison verte.

La papaye verte croquante s'associe au jus de citron vert, aux piments, aux tomates et aux cacahuètes pour créer un équilibre rafraîchissant entre saveurs sucrées, acides, salées et épicées.

Curry vert

Préparé à partir d'herbes fraîches et de lait de coco, le curry vert met en valeur la fraîcheur des ingrédients de saison.

La pâte de curry aromatique comprend souvent:

• Des piments verts

• Du basilic thaï

• De la citronnelle

• Du combava

Le résultat est un plat à la fois riche et plein de vitalité.

Soupe Tom Yum

Le Tom Yum reste l'un des plats les plus appréciés de Thaïlande.

Son mélange éclatant de citronnelle, de galanga, de citron vert et de piment reflète l'énergie fraîche de la saison.

Desserts aux fruits tropicaux

Le mois de juin est également une période idéale pour les desserts à base de fruits.

Les mangues fraîches, le lait de coco et les fruits tropicaux apportent une touche naturellement sucrée pour terminer le repas.

Pourquoi la cuisine de la saison verte est-elle si particulière?

L'une des raisons pour lesquelles la cuisine thaïlandaise est si rafraîchissante en juin est l'importance qu'elle accorde à l'équilibre.

Plutôt que de s'appuyer sur des ingrédients lourds, la cuisine thaïlandaise combine souvent :

• Des herbes fraîches

• Des notes d'agrumes

• Des bouillons légers

• Des légumes de saison

• Des fruits tropicaux

Ces ingrédients permettent de créer des plats à la fois satisfaisants, légers et énergisants.

Cet équilibre est l'une des raisons pour lesquelles la cuisine thaïlandaise est appréciée dans le monde entier.

La saison verte thaïlandaise à Bruxelles

Alors que Bruxelles vit sa propre et magnifique transition vers l'été, bon nombre des saveurs associées à la saison verte thaïlandaise peuvent être savourées bien plus près de chez soi.

Au restaurant Sukhothai, des recettes authentiques mettent à l'honneur les mêmes ingrédients et traditions culinaires que l'on retrouve dans toute la Thaïlande.

Des currys parfumés, des plats riches en herbes aromatiques, des salades rafraîchissantes et des desserts d'inspiration tropicale reflètent tous la fraîcheur qui caractérise cette saison.

Que vous ayez déjà visité la Thaïlande ou que vous rêviez simplement d’y voyager un jour, un repas inspiré de la saison verte offre une délicieuse façon de découvrir la culture thaïlandaise.

Découvrez les saveurs fraîches de la Thaïlande au Sukhothai

La saison verte nous rappelle que la beauté apparaît souvent là où on s’y attend le moins.

Ce que certains considèrent comme le début de la saison des pluies, d’autres le perçoivent comme une période de renouveau, d’abondance et d’une beauté naturelle extraordinaire. La Thaïlande devient plus verte, plus fraîche et plus vivante que jamais.

On retrouve ce même esprit dans la cuisine thaïlandaise : herbes fraîches, fruits colorés, currys aromatiques et plats conçus pour célébrer l’abondance de la nature.

En ce mois de juin, découvrez les saveurs de la saison verte thaïlandaise sans quitter Bruxelles.

Rendez-vous au restaurant Sukhothai et savourez des plats thaïlandais authentiques inspirés de l’une des plus belles périodes de l’année dans ce pays. Laissez les arômes de la citronnelle, la fraîcheur des herbes tropicales et la richesse des traditions culinaires thaïlandaises vous transporter vers les paysages luxuriants de la Thaïlande.