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Des racines de la culture thaïlandaise : Le végétarisme Jay du restaurant Sukhothai


 

Le "Jay" (เจ) est un mode de vie pour de nombreux Thaïlandais, originaire de Chine et devenu depuis un élément important de la culture thaïlandaise. Il consiste à s'abstenir de consommer de la viande et des produits d'origine animale, ainsi que certains légumes et fruits tels que l'ail et les oignons. Le "Jay" n'est pas seulement un choix alimentaire, c'est aussi un mode de vie qui représente un engagement en faveur de la compassion et de la pleine conscience dans tous les aspects de la vie.

Le terme "Jay'" vient du mot chinois "Jie", qui signifie purification ou nettoyage. Cette pratique a vu le jour en Chine il y a plus de 1 000 ans et a été adoptée par les Thaïlandais sous le règne du roi Rama IV au XIXe siècle. Aujourd'hui, le "Jay" est largement pratiqué dans toute la Thaïlande, en particulier lors d'événements religieux et culturels tels que le festival végétarien annuel.

Le festival végétarien, qui dure dix jours et se déroule fin septembre ou début octobre, est l'un des événements les plus importants de Thaïlande. Pendant le festival, les participants suivent un régime végétarien strict et se livrent à divers rituels et pratiques pour purifier leur corps et montrer leur dévotion aux dieux.

Jay" est une façon de montrer son respect pour tous les êtres vivants et de vivre en harmonie avec le monde naturel. C'est une façon de cultiver un sentiment de pureté et d'honorer l'interconnexion de tous les êtres vivants. Cette philosophie se reflète non seulement dans les aliments consommés, mais aussi dans tous les aspects de la vie, y compris les vêtements, les produits de soins personnels et les pratiques quotidiennes.

Si vous souhaitez essayer la cuisine de Jay, vous pouvez vous rendre dans un restaurant thaïlandais qui propose des options végétariennes et végétaliennes. Le restaurant "Sukhothai", à Bruxelles, est l'un de ceux-là. Il sert une cuisine thaïlandaise authentique et délicieuse, qui comprend une variété de plats de Jay. En choisissant des options végétariennes et végétaliennes, vous pouvez améliorer votre santé et votre bien-être tout en contribuant à un monde plus compatissant et plus durable.

La cuisine thaïlandaise est connue pour ses saveurs audacieuses, ses épices aromatiques et ses ingrédients frais. De nombreux plats classiques sont préparés avec de la viande, mais avec la popularité croissante du végétarisme et du végétalisme, les restaurants thaïlandais et "Sukhothai" offrent davantage d'options à ceux qui choisissent de suivre un régime à base de plantes.


Les plats Jay' sont un excellent moyen de découvrir la cuisine thaïlandaise tout en adoptant un mode de vie compatissant et durable. Parmi les plats Jay' les plus populaires, citons les légumes sautés, les currys de tofu et de légumes et les plats de nouilles à base de riz ou de blé. Ces plats sont souvent agrémentés d'herbes aromatiques et d'épices telles que la citronnelle, le basilic et le piment. Il est important de noter que tous les légumes ne sont pas autorisés dans l'alimentation du geai. Par exemple, les légumes-racines, tels que l'oignon et l'ail, sont interdits en raison de leur arôme puissant, censé accroître le désir et l'agressivité. En outre, certains types de champignons sont également interdits, car ils sont considérés comme toxiques ou hallucinogènes. Les poireaux, les échalotes et la ciboulette sont d'autres légumes dont la consommation peut être restreinte dans l'alimentation de Jay.

En plus d'être délicieuse, la cuisine Jay présente de nombreux avantages pour la santé. Une alimentation riche en légumes, en fruits et en protéines d'origine végétale peut réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et d'autres maladies chroniques. Elle peut également contribuer à la gestion du poids et favoriser la santé et le bien-être en général.

En conclusion, le Jay' (เจ) est un type de végétarisme qui a une riche histoire dans la culture thaïlandaise. C'est une façon de respecter tous les êtres vivants et de vivre en harmonie avec le monde naturel. Si vous souhaitez essayer la cuisine de Jay, Sukhothai à Bruxelles est un excellent point de départ. En choisissant des options végétariennes et végétaliennes, vous pouvez améliorer votre santé et votre bien-être tout en contribuant à un monde plus compatissant et plus durable.



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