🛍️ Markten in Brussel: Een fusie van Thaise ingrediënten en lokale producten

Brussel is een stad waar culturen naadloos in elkaar overgaan en dat is nergens zo duidelijk als op de bruisende markten. Voor liefhebbers van de Thaise keuken biedt deze stad een verrassend aanbod van verse producten, kruiden en speciale ingrediënten die de smaak van Thailand dichterbij brengen dan u denkt. Of u nu een thuiskok bent die hoopt zelf Thaise gerechten te bereiden of een nieuwsgierige fijnproever, het ontdekken van de connecties tussen de Thaise culinaire tradities en de Brusselse lokale markten kan een heerlijke reis zijn.

🌿 Waar Thai en Belgen elkaar ontmoeten: Markten in Brussel

Elke markt in Brussel heeft zijn eigen karakter en veel markten bieden schatten die perfect passen bij Thaise recepten:

• Marché du Midi (zondagsmarkt): Deze multiculturele markt, een van de grootste in Europa, is een geweldige plek om verse kruiden zoals koriander, munt en Thaise basilicum te vinden. Kijk uit naar verkopers van Aziatische groenten zoals bok choy, kouseband, citroengras en zelfs groene papaja.

• Marché de Boitsfort: Een rustigere, meer chique markt met de nadruk op biologische producten. Ideaal om pesticidevrije pepers, kafferlimoenblaadjes of verse gemberwortel te kopen.

• Marché d'Etterbeek (Jourdanplein): Biedt een verscheidenheid aan verse zeevruchten en gevogelte, perfect voor Thaise curry's en soepen.

• Kam Yuen Supermarkt (Rue de la Vierge Noire): Een must voor moeilijk te vinden Thaise basisproducten zoals vissaus, tamarindepasta, Thaise rijstnoedels, kokosmelk en currypasta.

• Seing Thai Market (Elsene): Deze kleinere maar goed gesorteerde winkel is gespecialiseerd in Thaise en Zuidoost-Aziatische levensmiddelen en heeft vaak heilige basilicum, galangal, palmsuiker en traditionele desserts.

🛒 Hoe kies ik de beste Thaise ingrediënten?

Winkelen voor Thaise ingrediënten is een zintuiglijke ervaring. Hier zijn wat tips van Thaise koks:

• Citroengras: Kies stengels die stevig zijn, bleek aan de basis en geurig wanneer ze zachtjes worden geplet. Vermijd gedroogde of broze stengels.

• Thaise basilicum en koriander (cilantro): Zoek naar heldergroene bladeren zonder verwelking of vergeling. Het aroma moet sterk en peperig (voor basilicum) of citrusachtig (voor koriander) zijn.

• Vogeloog pepers: Deze kleine krachtpatsers moeten glanzend, stevig en levendig van kleur zijn. Rode pepers zijn rijp en pittiger, terwijl groene iets milder zijn.

• Gember & Galangal: Verse wortels moeten zwaar zijn, een gladde huid hebben en vrij van schimmel of rimpels. Galangal heeft een meer citrusachtige geur in vergelijking met gember.

• Kaffir limoenblaadjes: Als verse niet beschikbaar zijn, is ingevroren de beste optie. Gedroogde bladeren verliezen snel hun aromatische oliën.

🌶️Top 5 Thaise ingrediënten die elke keuken moet hebben

Of je nu een snelle roerbakschotel maakt of een uitgebreide curry, deze Thaise ingrediënten moet je in huis hebben:

1. Vissaus (Nam Pla): De ruggengraat van de Thaise umami smaak. Gebruik het in alles, van marinades tot dipsauzen.

2. Kokosmelk: onmisbaar voor curry's, soepen zoals Tom Kha Gai en zelfs desserts.

3. Thaise currypasta (rood, groen, geel): Tijdbesparende smaakbommen gemaakt van kruiden, specerijen en pepers.

4. Jasmijnrijst: Licht, geurig en de perfecte combinatie voor Thaise gerechten..

5. Tamarindepasta: Voegt een pittig-zure diepte toe aan gerechten zoals Pad Thai of Massaman Curry.

Bonustip: Kijk altijd op het etiket - sommige currypasta's of sauzen kunnen conserveringsmiddelen of toegevoegde suiker bevatten. Kies indien mogelijk voor authentieke Thaise merken.

🍽️ Een Thais gerecht om te proberen voor eind mei

Nu het warmer wordt, is het de perfecte tijd om Som Tum (ส้มตำ)te proberen - een verfrissende, pittige groene papajasalade die de balans van de Thaise keuken belichaamt: zuur, pittig, zout en lichtzoet.

Bij Sukhothai Restaurant serveren we Som Tum Thai, gemaakt met versnipperde groene papaja, cherrytomaatjes, kouseband, geroosterde pinda's, gedroogde garnalen en een levendige chili-limoendressing. Combineer het met kleefrijst of gegrilde kip (Gai Yang) voor een lichte, energieke maaltijd.

Geen zin in pit? Probeer dan Tom Kha Gai-een romige kokossoep met galangal, champignons en kip. Het is rustgevend, aromatisch en perfect voor koele lenteavonden.

🍛 Hoe Sukhothai Thaise traditie mengt met het beste van Brussel

In restaurant Sukhothai halen onze chef-koks verse producten van lokale Brusselse markten, zodat elk gerecht wordt bereid met kwaliteitsingrediënten. Terwijl we de basisprincipes van de Thaise keuken in ere houden, passen we ook iets aan om de seizoensgebonden Belgische kruiden, vlees en groenten te benadrukken - om zo een ervaring te creëren die zowel authentiek als lokaal geïnspireerd is.

Van de manier waarop we onze kruiden selecteren in Marché du Midi tot onze samenwerking met Aziatische kruideniers voor gespecialiseerde import, elk detail draagt bij tot een onvergetelijke eetervaring. Het is onze manier om Thailand naar Brussel te brengen - één gerecht per keer.