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Le goût de la Thaïlande avec le pad thaï

Dernière mise à jour : 1 juin 2023


La cuisine thaïlandaise est réputée pour la richesse de ses saveurs et la diversité de ses plats qui ravissent le palais. Mais parmi les nombreuses options qui mettent l'eau à la bouche, un plat se distingue comme une véritable icône : le pad thaï. Ce plat bien-aimé a conquis les cœurs et les papilles gustatives des gens du monde entier, devenant un élément incontournable du menu des restaurants thaïlandais et un plat populaire à préparer à la maison. Toutefois, malgré sa popularité, nombreux sont ceux qui ignorent l'histoire et l'évolution fascinantes du pad thaï. Dans cet article, nous allons explorer les origines du pad thaï, son évolution au fil du temps et son impact sur la cuisine et la culture thaïlandaises. Joignez-vous à nous pour examiner de plus près ce plat bien-aimé et découvrir les secrets de son succès.


Qu'est-ce que le pad thaï ?


Le pad thaï est un plat de nouilles de riz sautées qui est l'un des plats thaïlandais les plus populaires et les plus connus dans le monde. Il se compose généralement de fines nouilles de riz sautées avec des œufs, du tofu, des germes de soja et divers autres ingrédients, tels que des crevettes, du poulet ou du porc. Le plat est agrémenté d'une sauce sucrée et salée composée d'ingrédients tels que de la pâte de tamarin, de la sauce de poisson, du sucre et des flocons de piment. Il est souvent agrémenté de cacahuètes écrasées, de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche.


Le pad thaï a gagné en popularité en Thaïlande au milieu du XXe siècle grâce aux initiatives gouvernementales visant à promouvoir la cuisine thaïlandaise et l'identité nationale. Aujourd'hui, il est considéré comme un élément essentiel de la cuisine thaïlandaise et est apprécié aussi bien dans les échoppes de rue traditionnelles que dans les restaurants haut de gamme du monde entier. Sa popularité est en partie due à son délicieux profil de saveurs et à sa polyvalence, puisqu'il peut être adapté à un large éventail de goûts et de préférences alimentaires.


Origine du pad thaï


Le pad thaï a vu le jour en Thaïlande dans les années 1930 ou 1940, en réponse à une pénurie de riz. Le plat a été créé pour promouvoir la consommation de nouilles, qui étaient moins chères et plus facilement disponibles que le riz. Le plat se compose de nouilles de riz sautées avec des œufs, de la sauce de poisson et un édulcorant, tel que le sucre de palme. D'autres ingrédients, tels que les germes de soja, le tofu et les cacahuètes, ont été ajoutés ultérieurement pour créer un profil de saveurs plus complexe. Le pad thaï est rapidement devenu populaire parmi la classe ouvrière thaïlandaise et était souvent vendu par des vendeurs de rue et des colporteurs.


Aujourd'hui, le pad thaï est apprécié dans le monde entier et est considéré comme l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Il est souvent personnalisé avec différentes protéines et différents niveaux d'épices pour répondre aux goûts de chacun. La popularité de ce plat est en partie due à son prix abordable, à sa saveur délicieuse et à sa polyvalence, puisqu'il peut être adapté à un large éventail de préférences alimentaires.


Le pad thaï aujourd'hui ?


Le pad thaï reste l'un des plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise. Sa popularité a eu un impact significatif sur la cuisine et la culture thaïlandaises, car elle a contribué à promouvoir la nourriture et les ingrédients thaïlandais auprès d'un public mondial. Aujourd'hui, on trouve le pad thaï dans les restaurants thaïlandais du monde entier, souvent adapté aux goûts et ingrédients locaux.


L'une des façons dont le pad thaï a évolué ces dernières années est l'incorporation d'ingrédients et de profils de saveurs innovants. Par exemple, certains restaurants servent une version du pad thaï avec de la truffe noire, qui ajoute une saveur riche et terreuse au plat. D'autres restaurants ont expérimenté l'utilisation de différents types de nouilles, comme les nouilles de patate douce ou de courgette, pour créer une version plus saine du plat. Certains restaurants ont même créé des plats fusion, comme les tacos pad thaï ou la pizza pad thaï, qui associent les saveurs du pad thaï à d'autres cuisines.


Outre les versions innovantes du pad thaï, il existe également de nombreuses versions classiques du plat qui restent populaires aujourd'hui. Par exemple, certains restaurants se spécialisent dans le pad thaï traditionnel de rue, qui se compose de fines nouilles de riz sautées avec des crevettes, du tofu, des germes de soja et une sauce sucrée-salée. D'autres restaurants proposent une version plus haut de gamme de ce plat, avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées.


Découvrez les riches saveurs du pad thaï dans le restaurant Sukhothai


Il est essentiel de connaître l'histoire et l'évolution du pad thaï, car cela nous permet de mieux comprendre et apprécier la cuisine et la culture thaïlandaises. En découvrant les origines du plat et son évolution, nous pouvons mieux apprécier les saveurs et les ingrédients qui rendent la cuisine thaïlandaise unique.


Si vous souhaitez vivre une splendide expérience culinaire thaïlandaise, réservez une table au Sukhothai. Nos chefs préparent d'authentiques et délicieux plats de pad thaï en utilisant des ingrédients de haute qualité et des techniques de cuisine traditionnelles. Venez découvrir le goût de la Thaïlande au Sukhothai, à Bruxelles.



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